Una comida kaiseki a tres manos

Cito textualmente antes de hacer la reseña del último convite ofrecido por nuestros buenos amigos Hernández Aragón: 
"La cocina kaiseki, llamada en japonés kaiseki ryori, es una comida tradicional japonesa que consta de varios platos y el término se refiere al conjunto de habilidades y de técnicas que se precisan para la elaboración de cada uno de esos platos. 

Originalmente esto significaba una comida vegetariana para acompañar la ceremonia del té, pero hoy también se sirven almuerzos y sobre todo cenas de estilo kaiseki, que no sólo incluyen vegetales, sino también pescado y carne, acompañadas por sake.  La comida que se sirve varía dependiendo de la hora y el lugar donde se está, lo mas importante de una comida kaiseki-style es, de hecho, la frescura de los ingredientes utilizados, por lo que depende de la temporada y lo que el cocinero se ha encontrado en el mercado. Otra peculiaridad de la cocina de estilo kaiseki es la importancia del aspecto: cada detalle es importante, desde los adornos de cada plato a la disposición de todos los platos. Es realmente un gran espectáculo sólo mirar estos platos" 
                                                                                 Expo Gourmet Magazine

Bueno, yo creo que todos estos elementos se cumplieron puntualmente en la comida que nos ofrecieron Sergio, Laura y Alina el pasado domingo. Sólo basta recordar la  cuidadosa disposición que tenían los platos en la mesa y todos los detalles que los acompañaban para ver que se esmeraron en este aspecto, en el de la presentación que siempre es muy importante. Y no se diga en la elaboración de todos los platillos ofrecidos en esa comida, variada y muy deliciosa. 

A continuación les doy el menú completo:

• Galletas de arroz inflado y picante
• Kamabokos de pescado y camarón
• Gyozas de carne
• Sukiyaki, arroz blanco y ensalada de pepino con fideos
• Panqué de matcha con nieve de vainilla
• Sake, Calpico Midori

Toda la comida exigía, desde luego, el comerla ayudados por palillos. Como todavía hay algunos socios que no sabemos utilizarlos, convendría impartir un curso intensivo en esta materia. Como decía antes, los anfitriones sirvieron un menú que fue pensado, meditado, elaborado y preparado con mucho tiempo de anticipación. El resultado fue una comida excelente y una sobremesa larga que se prolongó hasta las ocho de la noche. Bien por el reinicio de las actividades de este grupo y esperando que la próxima sesión sea para muy pronto, felicitamos calurosamente a los Hernández Aragón por esta tan agradable convivencia gastronómica.